除旧迎新的日子里，在猝不及防中，人们被告知有近十种地方名牌食品都存在安全问题，例如：“乡巴佬卤鸡翅”、“太仓肉松”、“使用‘吊白块’加工的腐竹”……这还仅仅是揭露的“冰山一角”。这使人们“谈食色变”，不禁生出疑虑：我们今天还敢吃什么？面对事关生命、健康的大问题，除了政府主管部门正下大力气从源头上堵住那些危害人民健康的有毒食品不进入流通领域外，消费者自身也应多一点保护意识。

    认识食物污染

    预防食物中毒，应先看到食物污染的严重事实：

    滥用农药：五成蔬菜农药残留超标，高毒农药的使用量普遍加重。

    滥用抗生素：猪、鸡、牛、羊等滥用抗生素严重，畜用量是人用量的十几倍。常吃这种肉，人体就会产生抗药性，导致生病时用药无效或疗效甚微。

    滥用激素：吃了用激素、生长激素催长的鱼虾、肉类、蔬果，造成女性激素紊乱，孩子性早熟。食用了含“瘦肉精”的猪肉会出现心率加速、心律失常等不良反应。

    滥用生长素：那种反季节且畸形的蔬果，都是超量喷洒农药、滥用激素催长的结果。

    滥用明矾、甲醛、硫磺：在面粉中加明矾或洗衣粉发泡，可使油条炸出来个大漂亮；加进甲醛，以求面条好吃滑溜；“雪白”的馒头和银耳，竟是用硫磺熏出来的。

    滥用吊白块：吊白块在食品中明令禁用，而不法厂商却在各种副食品，如饼干、膨化食品、腐竹、粉丝等食品中广泛使用，使之具有韧性，且光鲜、亮泽、松脆。

    面对种种人为的食品污染，我们需要从预防家庭食物中毒做起。

    食物中毒的家庭八预防

    原料：买的菜和调味料都应该新鲜、质优 ......