做到“三当心”当心过多的油

    一般认为，传统的月饼皆是烘烤的，并非油炸食物，不会含有很高的油脂量。其实，松软香酥的饼皮和各种馅料也包含了高油脂。如广式月饼中最讲究的是那饱满的馅料，其中瓜子、杏仁、核桃、松子、芝麻等皆为富含高油脂的食材，应特别当心这些藏身饼中的油脂类!

    当心过多的糖

    月饼中的高热量来源，除了高油还有高糖。传统月饼吃来香甜可口，那是因为馅料含糖量较高。若想既享受甜味又减少热量，可选择一些原本含甜味度的新鲜食材，如地瓜泥、豆沙馅等。但若使用高糖类食材加工的水果馅、冰淇淋馅，热量也是不低的。

    当心高胆固醇

    蛋黄酥月饼胆固醇较高，且一般都采用咸蛋黄为馅 ......