含镁食品呵护心脏
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众所周知，高血压、高血脂、高血糖是诱发心脏病的三大“祸首”。镁是细胞内主要阳离子之一，与人体骨骼、心脏以及内分泌器官关系密切。据最新资料显示，镁元素能同时发挥对“三高”症的治疗作用，可获得“一箭三雕”的效果。如饮用水中含镁量高的人群高血压发病率与死亡率明显低于其他人群。临床上证实，给高血压病人使用降压药物的同时加强补镁，对心脑血管的保护作用更大。
另一项研究也发现，镁与糖代谢紧密相连，补镁不仅有益于血糖的有效控制，还能够降低糖尿病伴有高血压病人的血压水平，对于阻止或减缓糖尿病微血管病变等并发症也有不可低估的作用。至于高脂血症，补镁则可明显提升称为“好胆固醇”的高密度脂蛋白水平，降低“坏胆固醇”低密度脂蛋白水平，有效地削减血脂浓度，防止动脉硬化而保护心脑等生命器官。因此，医学专家形象地将补镁之举措喻为“一招克三高”。
镁有如此之神功，理应受到尊崇与青睐。但在实际生活中，却因人们缺乏慧眼而受到冷落。比如，不少人对精白米面趋之若鹜，却不知过度加工会使镁大量乃至完全流失。以粮食为例，糙米加工成精白米，镁损失83%；小麦磨成精白面粉，镁损失82%；玉米加工成淀粉，镁损失97%；粗糖加工成绵白糖，镁损失99%——好端端的营养食品就这样变成了垃圾。加上重荤轻素、追求洋快餐等不良饮食习惯的泛滥，不少富镁的食品排挤出了餐桌，结果人体产生了镁的负平衡，得上了缺镁症，使心脏等生命器官失去了“保护伞”。
为了健康，远离心脏病、癌症等恶疾的阴影，调整饮食模式势在必行。首先，要增加富镁食物在餐桌上的比重。其次，不可盲目追求精细食品，应适当吃些粗粮糙米，保证每天的摄镁量不低于200毫克。人体究竟需要多少镁呢？据营养学家研究，成年男性每天约需350毫克，成年女性约为300毫克，孕妇以及喂奶期女性约为450毫克。
哪些食物富含镁呢？据测定：紫菜最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。此外，谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面；豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇；水果如杨桃、桂圆、核桃仁；其他如虾米、花生、芝麻等，均是富含镁的食物。
蛋白质、乳糖、维生素D、生长激素等能促进膳食中镁的吸收，而钙、磷、草酸(菠菜、苋菜以及食用大黄中蕴藏较多)、植酸盐(全粒谷物中较多)和消化不完全的脂肪，则会干扰镁的吸收，搭配食谱时不要忘记这一特点。这里介绍几款补镁的药粥，你不妨根据条件选择食之：
枸杞叶粥 鲜枸杞叶100克洗净，与粳米50克煮成稀粥。枸杞叶在蔬菜中的镁含量独占鳌头，每100克含镁92毫克，是茴香的1倍、香椿的3倍。药理研究证实，枸杞叶能使血压下降，还能降低血脂和血糖。
绿豆粥 绿豆适量，加粳米50克煮为稀粥。绿豆是食品中含镁较多的一种，每100克含镁147.8毫克。两者“珠联壁合”，护心效果会“更上一层楼”。
黄精煮黑豆 黑豆、黄精各30克，煮熟同食，每日2次。黑豆富含镁元素，每100克含镁157.3毫克。而黄精有降血压作用，并可使甘油三脂、B脂蛋白、血胆固醇降低。
甘薯羹 甘薯切成小厚片，上火煮熟成羹。每100克甘薯含镁80.6毫克，既降血压，又能改善餐后血糖，还可削减血脂可谓一举三得。其实，镁就存在于人体内，成年人体内含镁约24克～28克，约占身体总重量的0.05%。这些镁约有70%左右存在于骨骼中，其余分布在各种软组织及体液中。单就心脏而言，镁的神奇作用就足以令人倾倒。, 百拇医药(兰政文)