春宜养肝食补为先
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人体在经过寒冬的储藏蛰伏后，随着春天阳气的逐渐升高，新陈代谢、营养供给、气血循环逐渐加快。就中医学理论来看，这些均与肝脏机能息息相关，若能善用春天昂扬生机舒展肝气，将有利于此季身体的健康。
此时，只有保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。如果忽视了护肝养肝，肝脏机能失常，则会出现一系列的病症，特别是肝病复发或病情加重，因此，中医早就提出“春宜养肝”。春季肝气旺，肝木克脾土，容易损伤脾胃，因而要顾护脾胃，保持肝脏旺盛的生理机制，才能适应自然界生机勃发的变化。
春季养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，以保证营养的摄入。春天以肝气当令，在饮食上应注意增甘减酸，多吃性温味甘的食物，如谷粮类的糯米、黑米、高粱、燕麦，荤菜类的鲫鱼、花鲢、草鱼、黄鳝，蔬果类的刀豆、南瓜、金瓜、扁豆。这些食物，既能满足肝脏的需求，又能使充分的甘味进入脾脏，使养肝气与健脾气相得益彰。
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春季养肝，总体来说，吃鱼类比吃肉类好；还要吃些甘凉食物，以清解里热滋阴。
养肝9种食物推荐
有许多食品，可以增加肝脏机能，平日经常摄食，对保肝起着重要的作用。如：
鸭血鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤加上动物血，可治疗肝气不舒。
鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。猪、羊等动物的肝脏常被称为“强肝食品”，动物肝脏有大量的泛酸和矿物质，除铁之外，有丰富的磷、钙、锌等，所以“吃肝补肝”有一定的道理。猪肝加鲜珍珠草饮汤能平肝清热、利水消肿；猪肝加合欢花，加水浸泡，对慢性肝病失眠、胁痛、肝区叩击痛有效；猪肝、绿豆、大米共煮粥，加食盐少许，对肝病腹胀及下肢肿、尿少者有一定效果。
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食醋以味补肝首推食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒杀虫等作用。
芹菜含有蛋酸，常吃可增强肝脏机能。
番茄含有维生素B6，可促进脂肪代谢，减轻肝脏的负担，促进肝脏解毒。
香菇所含的蛋酸和多种维生素，可强化肝脏的机能。
大蒜能促进胆汁分泌及排泄作用。
海参含有丰富的碘、钙和蛋白质、对促进肝脏机能有很好的效果。
动物肝脏猪肝、牛肝、鸡肝特别是嫩鸡肝，含有丰富的维生素和蛋白质，有“营养宝库”之称，是保养肝脏的理想食品。
另外，多吃新鲜的蔬菜水果，也有益于肝脏健康。
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生活中的保肝措施
★切忌生气、焦虑、急躁，保持愉快的心境，以免伤肝。
★睡眠充足，避免过度劳累，以免增加肝脏的负担。
★居室保持整洁，空气流通，美化室内外的环境，可怡养精神、舒展肝气。
★避免滥服药物。
★注意饮食卫生，保持碗筷炊具的清洁。
★少吃生食及饮用生水，避免病毒感染。
★少吃隔夜或不新鲜的食物，也不宜常吃腌制品、泡面、罐头食品，以避免食物中可能含有的微量毒素加重肝脏负担。
★定期做肝功能检查，定期以超声波扫描检查肝脏。, http://www.100md.com(葛德宏)