现代生活中不可能吃到零污染的食品。我们应该了解的是，吃进多少有毒物质是健康容许的范围，在此基础上，学会如何避开风险。

    新闻背景

    2月18日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在网站上公布亨氏、联合利华、麦当劳等30家企业生产的可能含有苏丹红(一号)的产品清单，涉及产品多达四百多种。英国食品标准署已下令召回上述食品。美国、加拿大和多个欧洲国家的食品管理部门也立即对所辖区域内可能遭到污染的食品展开追踪调查。

    随后，我国国家质量监督检验检疫总局发出紧急通知，要求各地质监部门加强对含有苏丹红(一号)食品的检验监管，严防含有苏丹红(一号)的食品进入中国市场。

    如果你关注食品安全，近些年来可吃得真不安稳。大名鼎鼎的火腿竟是用敌敌畏泡的，加工肉品可能混杂病猪死猪；肉类不安全那就吃鱼吧，可一向是健康饮食“模范生”的鲑鱼，居然也传出会致癌；还是吃蔬菜吧，什么？也被污染了；那么，总要吃粮食吧，小心陈化粮啊……

    如今，“苏丹红”又来凑热闹，连知名厂商都有问题!面对层出不穷的食品安全新闻，消费者陷入团团迷雾，到底该怎么吃？

    其实，现代生活中不可能吃到零污染的食品，以美国为例，2000年公布的一份“无处可藏：美国食品中的持久性毒性化学物”中，就发现美国人一天的饮食中，可能遭受到63次～70次的污染。所以，我们只能说吃下有毒物质“多或少”，不能说“有”或“没有”。

    那么，我们所能做的就是，了解吃进多少有毒物质 ......