近日，有媒体报道称，喜食烧烤、火锅的年轻白领，正受到一种人畜共患病——附红体病的威胁。患者会出现乏力、嗜睡、精神萎靡等症状，严重时还会发生反复的上呼吸道感染、腹泻腹痛以及脑供血不足等情况。消息一传出，“饕餮一族”马上慌了神，纷纷对照报纸、网站上介绍的症状，看自己是不是也染上了。其实，目前已知的附红体病的传播途径仅有虫媒和亲密接触，并无临床研究或实验证明该病可通过食物进行传播。但是，附红体的警报解除了，对于其他寄生虫病仍然不能掉以轻心。别以为这只有在卫生条件差的地方才有，或者认为是儿童的“专利”。中国预防医学科学院寄生虫病研究所的常正山教授就告诉记者，其实寄生虫就在我们身边，稍不注意就会为其所扰。我们真正应该关注的倒是一些“常规”的寄生虫病，近年来，这些病有抬头的趋势。而在诸多感染途径中，饮食是最重要的一环。常教授提醒说，在烹饪食物时，方法一定要得当，加热的时间要充分，切忌为了追求“生猛”而损害健康。

    嗜食“鱼生”、溜鱼片——引发肝吸虫病

    在南方地区，淡水鱼是人们喜爱的食物。红烧、清蒸、熬汤、做熏鱼、溜鱼片……各种烹调方法把鱼的美味发挥到了极至。现在，很多北方的朋友也喜欢上了鱼头火锅之类的南方佳肴。但你根本想不到，鲤科的淡水鱼包括鲤鱼、青鱼、鳊鱼等，乃是华支睾吸虫的理想寄居地。

    华支睾吸虫俗称肝吸虫，它的成虫寄生在人体的肝内胆管里，能够引起一系列的病理变化。据常教授介绍，这种病在我国至少已经流行了2300年以上，在湖北江陵出土的西汉古尸中就发现了华支睾吸虫的虫卵。该病主要分布于远东地区，除我国之外，日本、朝鲜、韩国、越南也是流行区域。而在我国，除了青海、宁夏、新疆、内蒙古以及西藏等地尚无报告外 ......