随着生活水平的提高，高血压、高脂血症以及心脑血管病等“富贵病”的发病率逐年上升。由于这一切都和不良饮食习惯有着密切关系，于是乎，不少人便开始“恶补”营养学知识。怎奈并非科班出身，对营养学的了解难免偏颇，这便滋生出一种新的“疾病”——“胆固醇恐惧症”。“患者”们将胆固醇视为洪水猛兽，无论吃什么东西，都要先搞清楚其中的胆固醇含量，似乎唯此才是健康与否的分水岭。然而，国外营养学家的一项研究成果却让他们大跌眼镜——人体内胆固醇的含量若是过低，抑郁症乃至肿瘤的发病率就会上升。那么，究竟应该怎样看待胆固醇呢？

    胆固醇是构成人体的基础物质

    由于过度的宣传，很多人把胆固醇当作动脉硬化、冠心病以及高血压等的代名词。然而事实上，它恰恰是构成人体的基础物质。大家都知道，人体是由亿万个细胞构成的，而胆固醇则是构建细胞膜的重要物质，少了它，细胞就分崩离析。从整体来看，不仅是细胞膜，人体中任何一种膜结构的合成都离不开胆固醇这一重要的“建筑材料”。这在脑组织中尤为明显。胆固醇不足的细胞就像一盒带有小洞的果冻，当与大脑情绪调节化学分子接触时，致密性差的细胞就无法作出适当的反应。细胞的工作机理类似锁与钥匙，细胞是锁，神经传递是钥匙。如果细胞结构不佳，钥匙便难以开锁，激活不了细胞，人的情绪势必出现极不稳定的现象。

    胆固醇有“好坏”之分

    在普通人眼里，胆固醇似乎是一种单一成分的物质，其实不然，它是一类物质的总称。从生物化学角度来看，胆固醇是由脂肪和蛋白质组成的复合体 ......