食物是癌症患者康复的物质基础，合理充足的营养能增强机体的抵抗力，提高耐受力，保证治疗计划顺利完成。然而，有些患者担心营养过于丰富会促进肿瘤的生长，往往采取所谓的“饥饿疗法”，试图通过饿肚子把肿瘤细胞“饿死”，但事与愿违，体质反而一日不如一日，且术后恢复慢，对放疗和化疗的耐受性也变差了。因此，合理膳食对肿瘤病人的恢复起着极为重要的作用。

    在制订合理的膳食食谱前，应先对病人进行营养状态评价，最简便的方法就是以体重作为判定的指标。正常人平时摄入充足的蛋白质和热量能使体重保持基本稳定，但肿瘤病人因肿瘤的消耗及食欲差，致使摄入量与消耗量之间形成差异。体重标准可按年龄、性别、身高确定，在患病及治疗前后作自身比较。如果体重下降，说明“入不敷出”，就需要增加饮食量。

    一般说来，肿瘤病人要比正常人多增加20%的蛋白质及热量 ......