提到麻辣烫、烤羊肉串、炸鸡排等街头小吃，相信很多人都垂涎欲滴，原本作为三餐之外点缀的小食，却越来越受到人们的青睐，有时甚至连正餐都得“让位”。你看，清晨时分，卖包子、油条、烧饼的摊位前总是挤满了人，一些上班族似乎也记不清哪回在家吃早餐了。到了中年，写字楼附近小店的麻辣烫总是卖得很红火。荤素搭配再加上味道鲜美、价格低廉，难怪一些白领趋之若鹜、争当“回头客”了。而傍晚五六点钟的时候，结束了一天学习的莘莘学子又把烧烤摊挤得水泄不通，即烤即食的羊肉串简直一串难求。有媒体披露，一些不法摊点竟用流浪猫的肉冒充羊肉来谋取暴利，干起“挂羊头卖猫肉”的勾当，着实让人气愤。但这只是冰山一角，本文将为你细数街头小吃中的健康隐患。

    麻辣烫篇

    关键词：双氧水、福尔马林，烧碱诺氟沙星、明矾、钠离子

    水发食品化学药剂的使用量最大

    双氧水、福尔马林和烧碱是搭配使用的，多半用来处理水发的肉皮、毛肚和鱿鱼。这些食物看起来光鲜水灵，闻著也没有异味，但你可知晓，这全是上述药品所起的化学作用!

    用传统方法来发肉皮、鱿鱼之类的食物，成品的“个头”比较小，加入工业烧碱就不一样了，就像用了发酵粉，迅速“增肥”，看上去又结实又新鲜，其实只是障眼法罢了。由于氢氧化钠(烧碱)的渗透性极强，可在坚实的肉皮、鱿鱼中“开辟”出许多微小的通道，水分渗入后就把它们撑得大大的。如果是纯粹的烧碱尚无大碍 ......