营养顾问/蔡美琴 上海第二医科大学 医学营养教研室主任

    均衡饮食，多吃具有抗氧化作用的维生素和矿物质，补充足量优质蛋白，在谈非典色变的日子里，已经成为人人都知道的常识。只是，如何做到在膳食中达到科学饮食，提升免疫力的目的呢？添香在众多营养专家的帮助下，拟出了如下食谱。

    早餐：中西两式，各取所需

    方案A自制葡萄柚橙汁+全麦面包+煎鸡蛋

    自制葡萄柚橙汁做法：1.葡萄柚与橙去皮，分别切成4瓣。2.分别放入榨汁机中榨汁后倒入杯中。

    点评：果汁可迅速补充维C，增强免疫力。全麦面包富含B族维生素，鸡蛋可提供人体所需优质蛋白质。

    方案B葱油饼+西红柿鸡蛋汤

    葱油饼可头天从食品店购买，如果在双休日自己制作。

    葱油饼做法(4人分)

    一、 准备买自发粉500克、大葱50克、花生油20克、盐5克。

    二、 自发粉500克加清水300-400克和成面团，揉上劲均分成8个面团。大葱洗净切成葱末，和花生油、盐混合均匀。

    三、 每个面团加1/8份葱油，赶成薄饼胚。直至将8个饼胚赶完为止。

    四、 大号平底不沾锅中小火烧热，刷上少许油，放入饼胚，一面烙成焦黄色后起出饼胚，锅内再刷油，饼胚翻面继续烙至双面焦黄为止。上桌时每张饼均切4块，沾调味汁吃即可。

    西红柿鸡蛋汤做法(3人份)

    1.准备鸡蛋3个 ......