讨伐柔软化食品

    进食本来只是维持生存的手段，而人们用智慧将饮食上升到文化的高度——通过牙齿的咀嚼而产生快感，熟谙各种香味，以细嚼慢咽的方式，品味舒畅的感觉，享受食物带来的季节感和风土感，愉快地谈论有关饮食的有趣话题，吃完后仍觉回味无穷。

    真正会享用食物的女性，大多用餐节奏较慢，这是一种优雅。她们能把日常生活的节奏和时间安排得井井有条，让饮食的节奏成为享受人生的生动乐章。

    有关专家指出，咀嚼是维持身体健康的关键之一。忽视咀嚼，会把一切颠倒过来。咀嚼所产生的刺激能使大脑进化，如果人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激明显减少，大脑不进则退。也许有的人不以为然，但是，饮食正在柔软化，各种方便食品、大小适度的膨化食品甚嚣尘上。

    现代食物加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果能“喝”就好了。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了进去。现代人已从40多年前每餐咀嚼900次～1100次、用时20分钟～30分钟 ......