户外食品保鲜法
编译/立欣
你知道吗?西红柿在户外能保鲜三天。再想一想，其实还有很多其他水果和蔬菜都可以承受长途跋涉的劳顿，而且它们的体积和重量都非常适合装进你的背包。参照我们的饮食指导以及保鲜Tips，让你户外远行的食谱变得更加丰富多彩吧!
首先了解一下各种食品的最佳食用时限：
一天：香蕉、浆果、鸡蛋、莴苣、青菜叶(洗净装袋)、生肉(采取下面方法冷冻)
两天：椰菜、茄子、蘑菇、橄榄、桃、梨、青豆
三天：柿子椒、花椰菜、芹菜、黄瓜、香草、萝卜、南瓜、小胡瓜
四天：苹果、卷心菜。胡萝卜、干酪、整个的老玉米、大蒜、胡椒。柠檬、酸橙
四天以上：洋葱、橙子、马铃薯、腊肠及其他熏制香肠
记住：食物在干燥冷却的天气环境下能延长保鲜期。天气湿热的情况下，最佳食用日期应减少一天。有碰损的水果蔬菜更易腐烂。
出发前，5个妙招让你的新鲜水果保持新鲜
1.购买没有完全成熟的水果和蔬菜
2.将怕碰的水果装入罐中，或者装入可以当碗用的硬质塑料容器中。
3.用褐色纸袋存放不易腐烂的蔬菜，因为纸袋比塑料袋更利于蔬菜进行呼吸。
4.食物不到用时不要切开；一旦切开，它们会迅速变质。
5.在家里先把水果蔬菜清洗一遍，使之完全千透后再打包，这样可以在露营过程中保持植物的水分。注意：蘑菇和浆果见水会很快腐烂，不宜使用此方法.
6.如果你准备泛舟水上，那么大些的行装应该不是问题。把蔬菜水果放在装有冰块的旅行冰箱内，冰块越大，保鲜期越长，要是冰箱内放干冰效果会更好。
冷冻
在家里先把那些需要冷藏的食品进行冷冻，能让这些食品保鲜一整天。
把肉烹制好并冷却到室温，然后外面包上三层——先包上一层保鲜膜，再裹上一层锡纸，然后装入封口的塑料袋中，进行冷冻。
如果想在露营的第一天早上吃上炒鸡蛋.事先可以将鸡蛋破壳并倒入密封瓶子里冷冻一宿。
沙司冷冻的效果也很好。试试下面的方法：把香蒜沙司放入封口塑料袋中冷冻。旅行的两天之内，把化了冻的香蒜沙司与红薯片、鲜蒜、烤松子搅拌在一起，便制成了非常美味的调味品，可以浇在面条、米饭、刚钓上来的鱼上面食用，甚至还可以夹在面包里食用。
番茄保鲜技巧
采用如下方法，你便可以在长达2个星期的旅程中尽情享用新鲜美味的番茄。
在家里，先把番茄清洗干净。把水槽装满水，倒入1/8杯氯水漂白剂搅拌均匀，然后把洗净的番茄放入水槽中浸泡5分钟。氯水会杀死番茄表皮导致水果腐烂的细菌。
每只番茄用两张纸巾包裹，放入纸袋中(塑料不透气，裹住的水分会导致番茄腐烂变质)。把番茄装入密封容器(如特百惠容器)中以防碰伤，并用纸巾把容器中的空隙填满。
露营过程中，清洗水果以去除残留在番茄上的漂白水。如果你只需要用一只番茄的一部分，先把需要的部分切下来，然后清洗要使用的部分。这样可以使剩余部分保存完好以供日后享用。, http://www.100md.com
你知道吗?西红柿在户外能保鲜三天。再想一想，其实还有很多其他水果和蔬菜都可以承受长途跋涉的劳顿，而且它们的体积和重量都非常适合装进你的背包。参照我们的饮食指导以及保鲜Tips，让你户外远行的食谱变得更加丰富多彩吧!
首先了解一下各种食品的最佳食用时限：
一天：香蕉、浆果、鸡蛋、莴苣、青菜叶(洗净装袋)、生肉(采取下面方法冷冻)
两天：椰菜、茄子、蘑菇、橄榄、桃、梨、青豆
三天：柿子椒、花椰菜、芹菜、黄瓜、香草、萝卜、南瓜、小胡瓜
四天：苹果、卷心菜。胡萝卜、干酪、整个的老玉米、大蒜、胡椒。柠檬、酸橙
四天以上：洋葱、橙子、马铃薯、腊肠及其他熏制香肠
记住：食物在干燥冷却的天气环境下能延长保鲜期。天气湿热的情况下，最佳食用日期应减少一天。有碰损的水果蔬菜更易腐烂。
出发前，5个妙招让你的新鲜水果保持新鲜
1.购买没有完全成熟的水果和蔬菜
2.将怕碰的水果装入罐中，或者装入可以当碗用的硬质塑料容器中。
3.用褐色纸袋存放不易腐烂的蔬菜，因为纸袋比塑料袋更利于蔬菜进行呼吸。
4.食物不到用时不要切开；一旦切开，它们会迅速变质。
5.在家里先把水果蔬菜清洗一遍，使之完全千透后再打包，这样可以在露营过程中保持植物的水分。注意：蘑菇和浆果见水会很快腐烂，不宜使用此方法.
6.如果你准备泛舟水上，那么大些的行装应该不是问题。把蔬菜水果放在装有冰块的旅行冰箱内，冰块越大，保鲜期越长，要是冰箱内放干冰效果会更好。
冷冻
在家里先把那些需要冷藏的食品进行冷冻，能让这些食品保鲜一整天。
把肉烹制好并冷却到室温，然后外面包上三层——先包上一层保鲜膜，再裹上一层锡纸，然后装入封口的塑料袋中，进行冷冻。
如果想在露营的第一天早上吃上炒鸡蛋.事先可以将鸡蛋破壳并倒入密封瓶子里冷冻一宿。
沙司冷冻的效果也很好。试试下面的方法：把香蒜沙司放入封口塑料袋中冷冻。旅行的两天之内，把化了冻的香蒜沙司与红薯片、鲜蒜、烤松子搅拌在一起，便制成了非常美味的调味品，可以浇在面条、米饭、刚钓上来的鱼上面食用，甚至还可以夹在面包里食用。
番茄保鲜技巧
采用如下方法，你便可以在长达2个星期的旅程中尽情享用新鲜美味的番茄。
在家里，先把番茄清洗干净。把水槽装满水，倒入1/8杯氯水漂白剂搅拌均匀，然后把洗净的番茄放入水槽中浸泡5分钟。氯水会杀死番茄表皮导致水果腐烂的细菌。
每只番茄用两张纸巾包裹，放入纸袋中(塑料不透气，裹住的水分会导致番茄腐烂变质)。把番茄装入密封容器(如特百惠容器)中以防碰伤，并用纸巾把容器中的空隙填满。
露营过程中，清洗水果以去除残留在番茄上的漂白水。如果你只需要用一只番茄的一部分，先把需要的部分切下来，然后清洗要使用的部分。这样可以使剩余部分保存完好以供日后享用。, http://www.100md.com