研磨美好时光
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咖啡，是一种感觉，会使人疯狂地沉浸其中。它能使人的身体安静而思维放纵；它陪伴人们度过了许多惬意的时光。但是，难道你仅仅满足于品味咖啡的这种感觉吗?不如从拾起一粒咖啡豆开始吧，品尝着自己亲手“研制”的咖啡，也许你会从中领悟更多。曾听人说过这样一句话：我并不喜欢喝咖啡，我喜欢的只是研磨咖啡时的浪漫、冲煮咖啡时的温馨、品尝咖啡时的优雅、还有那深藏在咖啡浓香里的甜美。
研磨
家庭对于咖啡的需求量较小，所以研磨咖啡豆一般使用手动磨豆机。100多年来，这种磨豆机的设计几乎没有什么改变，即使是最新的机种也都倾向于古典而雅致的造型。
手摇式磨豆机通常在摇杆与主体之间，有一个环状的转钮，可调整咖啡粉的细度。研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量即可。磨豆机在每次使用完毕后，一定要用湿布擦拭机台，否则咖啡豆的油脂积垢，久了会有陈腐味。最好是一个研磨机只研磨同一种豆子，就不会造成混味的问题了。
冲煮
目前比较常用而又考究的烹煮咖啡的方法是使用虹吸管咖啡煮沸器(虹吸壶)和蒸汽加压煮咖啡器(摩卡壶)。蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸汽压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。
虹吸壶的工作原理是在加温后将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，用中间的滤纸过滤渣滓。其重点在于为了使咖啡与沸水能够完全溶合，必需使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌。享受这一过程便是虹吸壶的魅力所在。
品味
一套精致的咖啡器皿会使咖啡的香浓更加撩人，尤其增加品尝咖啡的乐趣。
在品尝咖啡之前，先喝口冰水让味觉纯净，然后打开嗅觉深深地感受咖啡的香气。把汤匙置于咖啡中，看看是否会反射出晶莹剔透的光芒，以测试咖啡的清澈度。不要急着加糖和奶，先抿一小口黑咖啡，让味道在味蕾上逗留一会儿。, http://www.100md.com(文 lu lu 摄影 薛海涛)