胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。为了吃得有健康，你必须知道应该选择什么。

    5大要素降低胆固醇

    热量 不管是哪一种食物，如果你吃得过多，都会发胖。而身体过胖与低密度脂蛋白(LDL)增加和高密度脂蛋白(HDL)减少有关。不要只关心计算热量上：而呈应当多吃水果和蔬菜，它们天生就热量少，少吃你可能一直在吃的许多高脂肪、高热量、又没有营养的食品——那样你很可能会慢慢减掉重量。如果你的体重指数为26或者更高，就需要格外努力减肥了；如果你患有新陈代谢综合征、糖尿病或者体内甘油三酸酯含量高，更是如此。一项调查发现，整个体重减轻10%，LDL就会减少7.6%。成功减肥的办法就是少摄入热量、通过锻炼燃烧更多热量，或者双管齐下，就这么简单。

    脂肪 你只要去超市走一趟，就会发现为什么那么多人如此迷恋于高脂肪食品。不过你以后会明白，虽然摄入脂肪的数量确实很有关系，但摄入脂肪的种类远比这来得重要 ......