秋日，阳气渐退，阴寒逐生。天上飞的地上跑的水里游的，饱吃了一夏，正到了“最美”的状态，口味最美。按照传统的说法，秋天干燥，人开始秋乏，人体就需要滋润，秋天是需要补养的时段。各地的美味，就像各地的女人一样，味道各有微妙。

    北京——上下有序

    北京是帝王之都，百姓也都有贵族的傲气，北京的女孩有傲气，也懂得体贴人，是上得厅堂，下得厨房的那种，她们的情绪反转不定，口味经常追新。北京的菜也有点像北京的姑娘，上下有序，随着不同时段几经更新，说到秋天进补，火锅是北京的地道民俗，而昂贵一点的海鲜，这两年也是一些人的秋季进补选择。

    丰泽园——钟鼎玉食

    丰泽园是开了七十多年的老店，一直以精品鲁菜著称，民国时期，山东腔的大人物可不少。

    鲁菜中又以葱烧海参最出名，海参中含有30多种活性物质的药物成分，能对人体起到多方面的保健和预防疾病的作用。正是非常适合进补的食物。丰泽目的葱烧海参王，用的是水发大刺参，葱香浓郁，鲜而不腻。三鲜麻酱海参，用的是水发关西参，配上鲜芦笋、马蹄片和熟鸭胸肉，以麻酱糊、葱丝、香菜段拌匀。口感弹牙润滑是名不虚传，但是消费价位可不低，包房还有最低消费，有点钟鼎玉食的气派。

    美味指数：★★★★☆

    补养指数：★★★★☆

    价位指数★★★★☆

    地址：宣武区珠市口西大街

    宏锦记——以食为无

    老北京人喜欢吃火锅涮羊肉，据考证历史上涮羊肉的发明者，可能是康熙，可能是成吉思汗，也可能是诸葛亮，也算是皇家发明的饮食了。秋天吃羊肉，正是进补的好时段 ......