摘 要 目的：优化脑蛋白水解物原料肽含量测定方法。方法：采用Agilent Zorbax Eclipse-AAA色谱柱(4.6 mm×150 mm， 5 mm)， 流动相A：0.04 mol/L磷酸盐缓冲液(pH 7.80)， 流动相B：乙腈-甲醇-水(45∶45∶10)， 流速1.5 ml/min， 柱温40 ℃， 检测波长：338 nm， 262 nm， 梯度洗脱。结果：各种氨基酸的浓度在15.0～120.0 mg/ml范围内与峰面积呈良好的线性关系(r>0.999)， 各种氨基酸的平均回收率为98.1%～103.6%。结论：该方法快速、简便、专属性强、重复性好， 结果准确可靠， 适用于脑蛋白水解物原料肽含量的测定。

    关键词 脑蛋白水解物原料 肽含量测定 氨基酸 高效液相色谱

    中图分类号：R927.2； O657.72 文献标识码：A 文章编号：1006-1533(2015)13-0074-06

    Optimization of a method for the determination

    of peptide content in cerebroprotein hydrolysate

    ZHANG Sumin ......