摘 要 目的：調查上海青浦区公立养老机构老年人和照护者的营养素养情况，分析其对老年人营养状况的影响。方法：采用整群抽样法对上海市青浦区11家公立养老机构的782名65岁及以上老年人和266名照护者进行自制的营养素养问卷调查，并采用微型营养评价法(MNA)对老年人进行营养状况调查。结果：782名老年人中MNA量表评分平均21.2±3.47分，其中营养不良占13%，存在营养不良风险占56.4%，营养良好30.6%；营养知识及格率17.9%，营养态度及格率97.7%，营养行为及格率34.8%；老年人的营养状况与体重指数、服药种类、日常生活能力、营养知识、行为相关(P均<0.05)。照护者的营养知识及格率23.7%，营养态度及格率75.9%，营养行为及格率15% ......