1.3 正交试验

    1.3.1 杂蛋白去除正交试验

    同一批次处理的鱼皮分成9份，每份2.0 g(按湿重计)，根据3因素3水平设计正交试验L9(34)进行实验(表1)。取上清液进行蛋白含量测定。

    1.3.2 脂质去除正交试验

    同上处理并进行脂肪测定(表2)。

    1.4 SDS-PAGE分析

    参考文献[9]方法，对鲨鱼皮及鳕鱼皮来源的胶原蛋白进行分析。

    1.5 数据分析

    参考文献[10]对实验数据使用软件DPS 7.05 分析进行方差分析和显著性检验。

    2 结果

    2.1 正交试验

    2.1.1 除杂蛋白

    以NaOH浓度(A)、料液比(B)、处理时间(C)、空列(D)4种因素进行正交实验，以洗脱液杂蛋白量为考察指标得到各种条件下鲨鱼皮脱杂蛋白的最佳条件 ......