摘 要 胶原蛋白是生物体内重要的组成部分，在生物医药、食品保健、化妆品和组织工程领域得到了广泛的应用。鱼皮胶原蛋白因来源广泛，且具有良好的生物性能，如低抗原性、可降解性以及高生物相容性等优势，已引起研究者的深入研究。本文介绍了鱼类胶原蛋白的提取工艺，探讨了鱼皮胶原蛋白的性质及其应用前景。

    关键词 鱼皮 胶原蛋白 提取工艺

    中图分类号：TQ464.7 文献标志码：A 文章编号：1006-1533(2019)03-0070-04

    Study on the technology for the extraction of fish skin collagen

    YU Ying*， XIAO Gang， CHEN Wanhua**

    (Shanghai Haohai Biotechnology Co.， Ltd.， Shanghai 201613， China)

    ABSTRACT Collagen is an important component of the organisms and has been widely used in biomedical ......