计量认证是指国家认监委和地方质检部门依据有关法律、行政法规的规定，对为社会提供公证数据的产品质量检验机构的计量检定、测试设备的工作性能、工作环境和人员的操作技能和保证量值统一、准确的措施及监测数据公证可靠的质量体系能力进行的考核。其准备工作应满足实验室资质认定评审准则(国认实函[2006]141号)和食品检验机构资质认定评审准则(国认实[2010]49号)的条件并按食品检验工作规范(卫监督发[2010]29号)工作，具体做法如下。

    1准备程序文件

    准备程序文件，内容包括：文件控制程序，内部审核程序，管理评审程序，人员培训程序，比队和能力验证程序，现场检测控制程序，保密程序，新项目评审程序，不合格工作控制程序，仪器设备管理程序，量值溯源程序，仪器设备期间核查程序，标准物质管理程序，抽样程序，样品管理程序，检测报告管理程序，申诉、投诉处理程序，微机文件管理程序，设施和环境条件控制程序，实验室管理程序，分包控制程序，服务和供应品控制程序，允许偏差控制程序，测量不确定度评定程序，合同评审程序，检测工作程序，检测方法选择和确认程序，纠正、预防措施及改进程序，实验室安全管理程序，环境保护程序，记录和档案管理程序，检测质量控制程序，保证检测公正性和诚实性程序，食品检验责任追究制度，食品安全事故应急检验预案，检验事故应急预案，菌、毒种管理制度，食品检验人员回避制度。建立并保持文件编制、审核、批准、标示、发放、保管、修订和废止等的控制程序，确保文件现行有效。

    2编制质量手册

    编制质量手册，内容包括：①质量手册的管理。②确定质量方针和目标。③组织与管理；组织；管理体系；文件控制；检测工作的分包；服务和供应品的采购；合同评审；申诉和投诉；纠正措施、预防措施及改进；记录J内部审核；管理评审 ......