摘要：常见食用经济作物工业废弃物尚未得到充分开发和利用，其中往往含有多种活性物质，若能采用现代科技手段，将其开发成药品、保健品、药用辅料或化妆品添加剂等具有更高附加值的产品，既解决了工业废料处理的负担，又促进了可再生资源的高效循环利用。本文从食用经济作物的核角度举例逐一论述目前的相关研究和综合开发现状。

    关键词：食用经济作物；核；综合开发；药用价值；活性成分

    我国是农业大国，主要经济作物数量相当可观，其中可食用经济作物占有相当大的比重，具体包括除了药用作物以外的油料、糖料、饮料、热带作物中可食用的农产品以及蔬菜、瓜果等，如花生、芝麻、大豆、甘蔗、甘薯、葡萄、柑橘、杨梅等等。经济作物目前主要是用作食品、保健品等工业原料，综合利用的潜力很大，相关产业正处于蓬勃发展、方兴未艾的阶段。

    食用经济作物中除含有主要营养物质之外，其产生的大量废弃物如叶，根，茎，梢，果实的皮，核，克，渣等，往往还含有含量不等、具有较强生物活性的植物的二次代谢产物，这些成分包含多种天然色素，黄酮，多糖，酚酸，皂苷，挥发油等等，因此极具使用价值和开发意识。

    世界发达国家依托科技和经济优势，把原料的综合利用放在相关产业的首要位置，如美国经济作物产后产值与采收时自然产值比之为3.7：1，日本为2.2：1，而我国仅为0.43：1，可见我国加工开发水平之落后，但同时也说明我国在这一领域具有很大的经济潜力 ......