摘要：目的 评价几种常见肠道致病菌多重PCR检测的效果。方法 根据大肠杆菌O157、副溶血性弧菌、普通变形杆菌、单核细胞增生李斯特菌的特异基因作为目的基因，设计相应的引物，并进行实验优化以确立对4种肠道致病菌的检测体系。并对市售经果汁样品人工随机染菌后进行模拟样品验证。结果 该多重PCR方法能够有效地扩增出相应致病菌的目的基因片段，且特异性较强。同时能够检测出模拟样品中随机接种的任意3种细菌。结论 利用建立的多重PCR可以快速、准确地筛查大肠杆菌O157、副溶血弧菌、普通变形杆菌和单核细胞增生李斯特菌。

    关键词：肠道致病菌；多重PCR检测；效果评价

    随着人们健康意识的提升，对于食品安全问题关注度逐渐提升。对于食品安全事件来说，其中最大的元凶在于食源性致病菌的存在。这些食源性致病菌的组成是多样性的，其中，金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、志贺氏菌、肠出血性大肠杆菌O157：H7、空肠弯曲杆菌、副溶血弧菌、沙门氏菌(伤寒沙门菌、肠炎沙门菌)、产气荚膜梭菌及变形杆菌等引起的食源性疾病居于世界前列。在这种情况下，引起了医学界广泛的重视[1]。在传统的致病菌检测过程中，常用的方法为生理生化、血清型水平等等，但是，以上种种方法具有测试时间较长，费时、费力等特点，在灵敏度测试方面具有一定的局限性。故应建立一种较为快速、简便并具有一定灵敏度的检测方式 ......