中国的老龄化发展迅速，预计到2050年65岁及以上老年人口占比将达到25.6%[1]，我们国家经济发展和人口老龄化的状况可以用"未富先老"来形容，使老年人的营养问题备受社会的关注。

    1老年人的营养状况

    老年人由于本身消化道、胸腺等主要脏器功能减退及对各种营养素代谢能力的下降[2]，加之一种或多种慢性疾病的影响，其营养状况并不乐观。营养不良一般指由于蛋白质、热量或其他营养素缺乏或过量而导致的一种营养状态，对机体组成、功能和临床结局会产生不利影响，包括由于营养素摄入不足、吸收不良或丢失过多而导致的营养不足状态，也包含由于摄入过多而导致的营养过剩状态(超重或肥胖)[3]，近年也有学者提出老年人少肌性肥胖这个概念[4]，但大多数文献研究者定义住院患者的营养不良是指能量摄入不足或蛋白质营养不足。

    老年人的营养状况评价方法目前主要采取1994年Guigoz[5]等研究的微型营养评价法(MNA)。我国于康等[6]首次使用该法评价外科住院老年患者，发现营养不良发病率高达41.6%；何扬利等[7]利用MNA调查55名卧床不起老年患者发现营养不良患病率为60.0% ......