Key words：Trace elements;Dietary nutrition;Dietary structure

    营养素(nutrients)又称营养要素，指食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。为保持人体健康，一方面人体应摄入含有一定种类、数量、适宜比例营养素的食物，另一方面营养素摄入过多或不足均会对健康造成危害[1]，严重时可导致死亡。本研究旨在调查在校大学生的膳食营养摄入状况，分析膳食结构与摄入量，倡导合理膳食，从而促进大学生能够更好的摄入营养，平衡膳食结构，提高身体健康水平。

    1对象和方法

    1.1研究对象 选取2017年12月～2018年3月天津某高校143名学生作为研究对象，其中男生65人，女生78人，年龄18岁～22岁，平均年龄(20.57±0.86)岁。

    1.2方法

    1.2.1调查工具 根据学生的作息及进食规律编制调查问卷，问卷内容包括一般情况(姓名、编号、性别、年龄、年级等基本情况)及进食情况(每日早餐、午餐、晚餐中的菜品种类及在其他时间菜品种类) ......