春天来了的时候，地里面会有很多的野菜可吃，荠菜、灰灰菜、蒲公英……荠菜的味道最是鲜美，不过要在它尚未开花之前采摘。下过一场雨，只待天气略晴，就可拿一把小铲，拎一个篮子，到麦地里去寻找。其实也不用寻找，它们东一丛西一丛满眼都是，只消挪挪脚，一顿饭的工夫就可以摘个满篮，回去把根须用剪刀除了，就可以操作了。用开水烫一下，用香油、味精、盐和糖醋一拌，就是一道下酒的好凉菜，村里的人多是把它烫过后做饺子馅，煮熟后皮薄馅大，饺子肚子鼓鼓的，甚至透出碧绿的颜色来。咬一口下去，嫩得非常爽口，有一些清苦而芳香的味道，还没有来得及体会，半盘的饺子已经落入了肚中。在清明时节，它是农村人梦想的美馔，祭拜先祖的坟头 ......