市售花生、玉米中黄曲霉毒素与伏马菌素污染水平调查

http://www.100md.com 2006年6月1日 徐华珠　孙桂菊　王少康　陈国威　盛军利　王加生

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     摘要： [目的]了解南京市市售花生、玉米及其制品的黄曲霉毒素(aflatoxin，A1T)和伏马菌素B(FumonisinB，FB)的污染水平，就两者的联合污染水平进行探讨。 [方法] 收集南京市超市和农贸市场的部分花生、玉米及其制品，采用ELISA法测定FB与黄曲霉毒素B₁(AFB₁)的含量。 [结果]超市所采集的19份样品AFB₁的检出率为68%，平均含量为0.53μg/kg，FB的检出率为21%，平均含量为0.56mg/kg。农贸市场所采集的49份样品AFB₁的检出率为59%，平均含量为6.98μg/kg，阳的检出率为76%，平均含量为9.89mg/kg。所有玉米及其制品样品APB₁和PB的联合污染率为，33%，其中超市样品的联合污染率为21%，农贸市场样品的联合污染率为38%。[结论]南京市市售花生、玉米及其制品中存在AFB_l和FB的污染，且玉米及其制品存在联合污染问题。

    关键词：黄曲霉毒素；伏马菌素；花生；玉米；污染率

    文章编号：1006-3617(2006)03-0217-03

    中图分类号：TS201.3

    文献标识码：A

    http://www.100md.com/html/paper/1006-3617/2006/03/10.htm

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