锰在不锈钢板材里面有国家相应的标准规定，不同牌号的不锈钢板材，不同的重金属含量应该有相应的范围，凡符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移限量不会造成健康损害。所以，只要是正规产品均可放心使用。

    如何辨识优质不锈钢制品

    用磁铁测试。吸附不上的产品质量较高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也就是抗腐蚀能力差。测试时，最准的方式是吸不锈钢容器的底部，因为容器的边缘有时会因为抛光产生磁性，在测试时也会吸得住。不过，磁铁测试不是一种万无一失的方法，它的前提是企业的产品质量合格。

    看价格。街上有很多地摊货，老板经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，价格高的相对更可靠。

    掂分量。一般情况下，合格的不锈钢餐具品牌比不合格的重量会更重些。

    不锈钢锅具使用安全守则

    不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

    切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质。

    切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤 ......