三招辨别真假羊肉卷
根据公安部统一部署，辽宁警方在辽阳成功侦破一起特大生产有毒有害羊肉卷案件，34人被刑事拘留。同时，警方查封生产线3条、生产设备10多套；查扣尚未售出的伪劣牛羊肉卷40多吨，羊油等原料10多吨；非法添加剂500多斤，涉案金额达3000多万元。这也是辽宁省近年来破获的最大一起制售有毒有害羊肉卷案。
试问有多少人会选择吃火锅聚餐，而吃火锅离不开的肉——羊肉，这是很多人都喜欢拿来涮的。殊不知入您嘴里的羊肉卷没准是假冒的，也就是不是用纯羊肉做的，而是用猪肉或者鸭肉混合仿冒机器压制而成的，这都是无良商家管用的伎俩。提醒食客处得小心为好。花了羊肉的价格吃的却不是真货。
有业内人士说，用鸭肉混充羊肉，已经是公开的秘密。将鸭皮、鸭肉用氯化铵、嫩肉粉、染色剂等浸泡后，经搅拌机搅拌成型。
正因为如此，如何鉴别真假羊肉成了最关键的问题。现如今的食品谈营养没错，就怕遇到这些假冒货，安全都得不到保障，何谈营养？现在带领大家一起去鉴别真假羊肉。
看纹理：
羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。
看口感：
假冒的羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫，吃到嘴里发硬。
真的羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少，有膻味，嚼起来很香。
看颜色：
假冒的是假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，很不自然当然也不正常。纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，红白肉分开，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片。
真羊肉卷呈粉红色或淡粉色的自然颜色。纹理细腻，红白肉间有丝丝白色条纹夹杂，分布自然均匀。
看价格：
从成本来分析，500克羊肉的养殖成本超过10元。所以，价格过低的羊肉就可能有问题。, http://www.100md.com(熊苗)
试问有多少人会选择吃火锅聚餐，而吃火锅离不开的肉——羊肉，这是很多人都喜欢拿来涮的。殊不知入您嘴里的羊肉卷没准是假冒的，也就是不是用纯羊肉做的，而是用猪肉或者鸭肉混合仿冒机器压制而成的，这都是无良商家管用的伎俩。提醒食客处得小心为好。花了羊肉的价格吃的却不是真货。
有业内人士说，用鸭肉混充羊肉，已经是公开的秘密。将鸭皮、鸭肉用氯化铵、嫩肉粉、染色剂等浸泡后，经搅拌机搅拌成型。
正因为如此，如何鉴别真假羊肉成了最关键的问题。现如今的食品谈营养没错，就怕遇到这些假冒货，安全都得不到保障，何谈营养？现在带领大家一起去鉴别真假羊肉。
看纹理：
羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。
看口感：
假冒的羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫，吃到嘴里发硬。
真的羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少，有膻味，嚼起来很香。
看颜色：
假冒的是假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，很不自然当然也不正常。纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，红白肉分开，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片。
真羊肉卷呈粉红色或淡粉色的自然颜色。纹理细腻，红白肉间有丝丝白色条纹夹杂，分布自然均匀。
看价格：
从成本来分析，500克羊肉的养殖成本超过10元。所以，价格过低的羊肉就可能有问题。, http://www.100md.com(熊苗)
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