凶险的主动脉夹层(3)
 |
实验研究表明，以肉类食物为主的高脂肪、高蛋白膳食是饱和脂肪酸的主要来源。过多的饱和脂肪酸会刺激胆汁酸大量分泌，使肠道内粪便中的胆石酸、脱氧胆酸和胆固醇等胆酸代谢产物含量增高；过多的饱和脂肪酸还会诱使肠内产生大量的厌氧细菌，该厌氧细菌能分泌一种酶，即“7—脱羟基化酶”，可将胆酸代谢产物分解成多环烃类致癌物。另外，动物脂肪和蛋白等肉类食品在油煎和烧烤过程中，还能直接产生具有致癌作用的杂环胺。与此同时，膳食总脂肪量很高的人群，所摄入的食物纤维必然很少 ......
您现在查看是摘要页，全文长 1961 字符。