新鲜冬笋下山啦
12月，冬笋纷纷上市，质嫩味鲜，清脆爽口，更是一种高蛋白食物。本期蝶儿教大家一道关于冬笋的菜肴。
油焖笋
冬笋吃起来鲜嫩、清脆可口。笋的做法很多，可以煲汤、炒、炖、腌等，还可以入馅。喜欢油焖笋鲜香浓郁的味道，配米饭吃很合适。
主料：冬笋400克。
配料：香葱5克，盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，味精1/4茶匙，干淀粉1茶匙，香油1茶匙。
制作：
1.竹笋、香葱洗净；
2.竹笋去掉外壳，切去老的根部后对半切开；
3.再切成滚刀块；
4.锅内放入水烧开，加入1/2茶匙的盐；
5.再放入竹笋，大火烧开后煮3～5分钟；
6.捞出后冲洗干净；
7.香葱切粒；
8.锅烧热后放入植物油，油温五成热时放入香葱粒爆香；
9.放入竹笋；
10.加入生抽、1/2茶匙盐、白糖和少许水炒匀；
11.加盖炖煮3分钟；
12.用稀释的水淀粉勾芡后，放入味精和香油炒匀即可。
小贴士：
1.切块的竹笋一定要先焯水再烹制，这样可以去掉其所含的草酸和涩味。
2.加盖炖煮是为了更好的入味。
油焖笋
冬笋吃起来鲜嫩、清脆可口。笋的做法很多，可以煲汤、炒、炖、腌等，还可以入馅。喜欢油焖笋鲜香浓郁的味道，配米饭吃很合适。
主料：冬笋400克。
配料：香葱5克，盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，味精1/4茶匙，干淀粉1茶匙，香油1茶匙。
制作：
1.竹笋、香葱洗净；
2.竹笋去掉外壳，切去老的根部后对半切开；
3.再切成滚刀块；
4.锅内放入水烧开，加入1/2茶匙的盐；
5.再放入竹笋，大火烧开后煮3～5分钟；
6.捞出后冲洗干净；
7.香葱切粒；
8.锅烧热后放入植物油，油温五成热时放入香葱粒爆香；
9.放入竹笋；
10.加入生抽、1/2茶匙盐、白糖和少许水炒匀；
11.加盖炖煮3分钟；
12.用稀释的水淀粉勾芡后，放入味精和香油炒匀即可。
小贴士：
1.切块的竹笋一定要先焯水再烹制，这样可以去掉其所含的草酸和涩味。
2.加盖炖煮是为了更好的入味。