药膳家常菜
作者简介:詹强,出身于中医世家,自幼对中医药有着浓厚的兴趣。现为浙江中医药大学附属广兴医院(杭州市中医院)副院长、主任中医师、教授、硕士生导师,国家级重点专科带头人,杭州市名中医。
温肾鱼羊鲜
原料:羊肉300克,草鱼1条,萝卜500克,肉苁蓉10克,桂皮5克,辣椒、香叶、生抽、姜、盐、黄酒各适量。
制法:1.肉苁蓉洗净,温水浸泡1小时。
2.羊肉、萝卜切成2厘米大小块,加入适量姜、桂皮、香叶、干辣椒。爆
炒后加水,加入生抽、黄酒调味,用小火炖至八成熟。
3.草鱼取片,上漿,汆水后捞起。
4.去掉炖制羊肉萝卜的香料,调味后把鱼片放置其上,蒸熟出锅即可。
詹医师语录:
羊肉性温热,加上鱼搭配之后其温性减弱,适合普通人群。肉苁蓉是专治阳虚、气虚体质的
食物。
长寿雪莲
原料:雪莲子5克,火龙果1只。
制法:1.雪莲子加冰糖、水、蒸40分钟。
2.将火龙果挖空,果肉切成小丁,加入雪莲
子中一起煮5分钟。
3.将煮好的雪莲子火龙果羹,盛入挖空的
火龙果中即可。
詹医师语录:
火龙果老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。这道甜品适合血瘀、气郁体质食用。
编辑/赖瑞丹, http://www.100md.com
温肾鱼羊鲜
原料:羊肉300克,草鱼1条,萝卜500克,肉苁蓉10克,桂皮5克,辣椒、香叶、生抽、姜、盐、黄酒各适量。
制法:1.肉苁蓉洗净,温水浸泡1小时。
2.羊肉、萝卜切成2厘米大小块,加入适量姜、桂皮、香叶、干辣椒。爆
炒后加水,加入生抽、黄酒调味,用小火炖至八成熟。
3.草鱼取片,上漿,汆水后捞起。
4.去掉炖制羊肉萝卜的香料,调味后把鱼片放置其上,蒸熟出锅即可。
詹医师语录:
羊肉性温热,加上鱼搭配之后其温性减弱,适合普通人群。肉苁蓉是专治阳虚、气虚体质的
食物。
长寿雪莲
原料:雪莲子5克,火龙果1只。
制法:1.雪莲子加冰糖、水、蒸40分钟。
2.将火龙果挖空,果肉切成小丁,加入雪莲
子中一起煮5分钟。
3.将煮好的雪莲子火龙果羹,盛入挖空的
火龙果中即可。
詹医师语录:
火龙果老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。这道甜品适合血瘀、气郁体质食用。
编辑/赖瑞丹, http://www.100md.com