预防癌症应该这样吃
癌症是一种慢性疾病，它长期影响着患者的生活质量与生存时间。虽然很多癌症临床确诊时患者病情已经进展至中期、晚期阶段，治疗难度大且预后效果不佳，但绝非所谓的“不治之症”。癌症的发生不但与生活环境密切相关，更与平时的饮食习惯与营养摄入方式有着紧密关系。实际上，在我们的日常生活中，有许多食物均具备防癌抗癌的作用，平时多吃些这些食物，补充相应营养要素，能够调节免疫能力，再加上均衡营养、心情放松以及适度的运动，就能够最大限度保证我们身心健康，达到防癌抗癌的作用。“有节制地进餐，均衡吸收营养”是我们科学防癌抗癌的首要武器。究竟如何做到呢？
多吃水果、蔬菜、粮谷类食物
随着人民生活水平的提高，我国的居民粮食消费逐渐减少，尤其是城市居民对粗粮的摄入明显偏少。因此，维生素、矿物质及膳食纤维等营养元素的摄入则逐渐减少，对癌症预防存在不利影Ⅱ向。
在日常饮食中，应以水果、蔬菜及粮谷类为主，同时强调食物的新鲜度及多样化。水果及蔬菜对多类癌症皆存在保护效果，特别是对消化道癌(直肠癌、结肠癌、胃癌、食道癌及口腔癌等)、呼吸系统癌、内分泌相关癌等。甚至有研究证实，水果及蔬菜的摄入量提高，肺癌、胃癌等癌症发生概率降低。而对蔬菜、水果在癌症保护作用的研究，多数学者认为其含抗氧化的营养素及膳食纤维，同时存在多类非营养素的生物学的活性物质，从而共同发挥保护作用。膳食纤维可可使肠内容物迅速穿过结肠，从而能够使致癌物和肠组织的接触时间缩短，进而对结肠癌的预防其积极作用。那么，防癌抗癌究竟应当选择哪些食物呢？
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花椰菜：花椰菜是一种非常普通且常见的食物，属于十字花科蔬菜，具有预防并抑制肿瘤病变的作用，可以抗氧化并调节人体免疫力，因此建议在日常饮食中每周摄入1-2次。类似功效的蔬菜还有萝卜、卷心菜、紫甘蓝等。
大蒜：大蒜是众所周知的抗癌类食物，多吃大蒜或在日常膳食烹饪中加入大蒜作为调味品能够降低癌症发病率，其抗菌效果也是非常突出的。
番茄：番茄中含有非常丰富的胡萝卜素以及番茄红素，对多种癌症有非常良好的预防效果，长期坚持摄入番茄还能够提高人体的免疫能力。
香菇：香菇中含有非常丰富的香菇多糖类物质，是天然的抗肿瘤因子。香菇中含有的硫化物不但抗肿瘤，还可抗菌消炎。菇类食物其烹饪方式多样，自身热量低，膳食纤维也很丰富，也是很有效果的减肥食材，更是从以前就广为流传的健康食品，因此建议在我们每天的饮食当中至少摄取一次比较好。类似功效的食物还有木耳、金针菇等等。当然，绿叶蔬菜也是抗癌防癌的佳品。
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芹菜、菠菜、还有莴苣、苘蒿等等，都具有抗肿瘤的作用，还有抗氧化的作用，另外，绿叶蔬菜中含有丰富的叶酸，不但可以预防贫血，对于结肠癌和前列腺癌等都有预防作用。
少吃动物性油脂及食物
动物性食物中如钙、叶酸、铁、维生素类元素等，且味道极鲜，受多数人的喜爱。但乳、禽、蛋、肉中胆固醇及脂肪的含量较高，对健康存在危害性，且多食易引起肥胖。在体内担任动物性脂肪的消化和吸收作用的膽汁酸，经过大肠分解后会变成二次胆汁酸。因为二次胆汁酸中含有致癌物质，所以一旦胆汁酸增加后，罹患癌症的风险也会增加。为了不让胆汁酸在体内增加太多，所以有必要控制动物性蛋白质的摄取量。针对存在肝肾疾病、高血压及冠心病类疾病的患者，尤其是老年人群，动物性的食物需少摄取。但动物性的食物中，水产品营养价值高，如虾、鱼等，保健作用得到公认，因此推荐食用。另外研究亦指出，在预防癌症方面，我们需注意适量饮酒，尽量少饮烈性酒，预防饮酒过度对肝脏的损伤，且可进一步预防肝癌及肝硬化等疾病，另一方面能够减少代谢障碍。且有文献证实，胃癌和食盐相关，因此应控制食盐量：同时尽量不吃烧烤类食物，尤其是烤糊、烤焦食品，可预防致癌物质对身体的损害。
常锻炼，保持正常体重
有学者指出，对癌症的预防需在饮食中加以控制，摄入营养元素的同时，应当进行适量的体力锻炼，预防体重超标，减少肥胖出现情况。因此在社会发展迅速的现阶段，为确保我们身心健康发展，建议经常性地进行适当的运动。研究证实，肥胖族为现代社会产物，为健康大敌，对我们健康会造成严重影响，如致糖尿病、冠心病及高血压等疾病，且其与结肠癌、乳腺癌、子宫癌及卵巢癌皆存在密切关系。因此为积极预防癌症出现，则需适当增加体力训练，保持良好体形，但不可反复减肥，或是体重骤减，否则达不到理想效果，反而对身体健康会造成损害。
编辑/赵湘, http://www.100md.com(周晓虹)
多吃水果、蔬菜、粮谷类食物
随着人民生活水平的提高，我国的居民粮食消费逐渐减少，尤其是城市居民对粗粮的摄入明显偏少。因此，维生素、矿物质及膳食纤维等营养元素的摄入则逐渐减少，对癌症预防存在不利影Ⅱ向。
在日常饮食中，应以水果、蔬菜及粮谷类为主，同时强调食物的新鲜度及多样化。水果及蔬菜对多类癌症皆存在保护效果，特别是对消化道癌(直肠癌、结肠癌、胃癌、食道癌及口腔癌等)、呼吸系统癌、内分泌相关癌等。甚至有研究证实，水果及蔬菜的摄入量提高，肺癌、胃癌等癌症发生概率降低。而对蔬菜、水果在癌症保护作用的研究，多数学者认为其含抗氧化的营养素及膳食纤维，同时存在多类非营养素的生物学的活性物质，从而共同发挥保护作用。膳食纤维可可使肠内容物迅速穿过结肠，从而能够使致癌物和肠组织的接触时间缩短，进而对结肠癌的预防其积极作用。那么，防癌抗癌究竟应当选择哪些食物呢？
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花椰菜：花椰菜是一种非常普通且常见的食物，属于十字花科蔬菜，具有预防并抑制肿瘤病变的作用，可以抗氧化并调节人体免疫力，因此建议在日常饮食中每周摄入1-2次。类似功效的蔬菜还有萝卜、卷心菜、紫甘蓝等。
大蒜：大蒜是众所周知的抗癌类食物，多吃大蒜或在日常膳食烹饪中加入大蒜作为调味品能够降低癌症发病率，其抗菌效果也是非常突出的。
番茄：番茄中含有非常丰富的胡萝卜素以及番茄红素，对多种癌症有非常良好的预防效果，长期坚持摄入番茄还能够提高人体的免疫能力。
香菇：香菇中含有非常丰富的香菇多糖类物质，是天然的抗肿瘤因子。香菇中含有的硫化物不但抗肿瘤，还可抗菌消炎。菇类食物其烹饪方式多样，自身热量低，膳食纤维也很丰富，也是很有效果的减肥食材，更是从以前就广为流传的健康食品，因此建议在我们每天的饮食当中至少摄取一次比较好。类似功效的食物还有木耳、金针菇等等。当然，绿叶蔬菜也是抗癌防癌的佳品。
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芹菜、菠菜、还有莴苣、苘蒿等等，都具有抗肿瘤的作用，还有抗氧化的作用，另外，绿叶蔬菜中含有丰富的叶酸，不但可以预防贫血，对于结肠癌和前列腺癌等都有预防作用。
少吃动物性油脂及食物
动物性食物中如钙、叶酸、铁、维生素类元素等，且味道极鲜，受多数人的喜爱。但乳、禽、蛋、肉中胆固醇及脂肪的含量较高，对健康存在危害性，且多食易引起肥胖。在体内担任动物性脂肪的消化和吸收作用的膽汁酸，经过大肠分解后会变成二次胆汁酸。因为二次胆汁酸中含有致癌物质，所以一旦胆汁酸增加后，罹患癌症的风险也会增加。为了不让胆汁酸在体内增加太多，所以有必要控制动物性蛋白质的摄取量。针对存在肝肾疾病、高血压及冠心病类疾病的患者，尤其是老年人群，动物性的食物需少摄取。但动物性的食物中，水产品营养价值高，如虾、鱼等，保健作用得到公认，因此推荐食用。另外研究亦指出，在预防癌症方面，我们需注意适量饮酒，尽量少饮烈性酒，预防饮酒过度对肝脏的损伤，且可进一步预防肝癌及肝硬化等疾病，另一方面能够减少代谢障碍。且有文献证实，胃癌和食盐相关，因此应控制食盐量：同时尽量不吃烧烤类食物，尤其是烤糊、烤焦食品，可预防致癌物质对身体的损害。
常锻炼，保持正常体重
有学者指出，对癌症的预防需在饮食中加以控制，摄入营养元素的同时，应当进行适量的体力锻炼，预防体重超标，减少肥胖出现情况。因此在社会发展迅速的现阶段，为确保我们身心健康发展，建议经常性地进行适当的运动。研究证实，肥胖族为现代社会产物，为健康大敌，对我们健康会造成严重影响，如致糖尿病、冠心病及高血压等疾病，且其与结肠癌、乳腺癌、子宫癌及卵巢癌皆存在密切关系。因此为积极预防癌症出现，则需适当增加体力训练，保持良好体形，但不可反复减肥，或是体重骤减，否则达不到理想效果，反而对身体健康会造成损害。
编辑/赵湘, http://www.100md.com(周晓虹)
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