现在，有不少人体检的时候都会发现自己有总胆固醇偏高的问题，“胆固醇”也成了人们饮食中警惕的对象。其实，胆固醇并不是越低越好，身体需要一定量的胆固醇，来维持正常的机能。

    什么是胆固醇

    胆固醇是一种像脂肪一样的物质，主要由肝脏制造，每个人都不可缺少。通常身体需要一定量的胆固醇，来维持正常的机能。

    饮食中的胆固醇主要来自蛋黄、动物脂肪、动物内脏、鱿鱼、虾等。在身体里，胆固醇与蛋白质结合，以脂蛋白的形式在身體内进行转运。

    血液中胆固醇的浓度受多种因素的调节，高热量、高脂肪和高饱和脂肪酸饮食可以促进胆固醇的合成，使血浓度升高;而低热量饮食和饥饿则会减少胆固醇的合成 ......