丝瓜为什么会变苦

    导致丝瓜变苦的原因有很多，比如某些品种本来就是苦的，尤其是有棱丝瓜。再比如某些不利环境因素也会导致丝瓜变苦，例如高温、干旱、光照不足等。肥料使用不当也是一种可能，比如氮肥过多，而磷肥、钾肥不足。此外还有可能是因为丝瓜遭遇虫害和损伤，植株产生了苦味物质。

    罪魁祸首是葫芦素

    丝瓜的苦味源于一种叫做“葫芦素”的生物碱，它可以产生强烈的消化道刺激作用。由于清洗、浸泡、烧熟煮透都不能破坏葫芦素 ......