冷链是指为了保持物品的特性、品质而采用的从生产到消费过程中始终处于低温状态的物流网络。近日，全国多地被爆出“XX地进口冷链食品核酸检测阳性”等新闻，引起公众普遍关注。因冷链食品和自己生活密切相关，人们对此表示担忧：“包装袋上有新冠病毒，里边的食物还能不能吃呀？”“既然都是进口冷链食品出现问题，能不能不进口呀？”“去超市采购碰了冷链食品，会不会存在感染风险？”基于读者提出的问题，本刊记者采访了浙江省疾病预防控制中心传染病预防控制所凌锋所长。

    

不同环境中病毒能活多久

    凌锋介绍，新冠病毒有喜冷怕热的特性，这也是大多数呼吸道传染病共有的特性，比如流感等，冬春季高发，夏季发病人群减少，呈明显季节性特征。冷链产品的冷冻环境有点类似于实验室中的冷冻保存病毒，为了保证被研究的病毒存活，实验室通常会采用低温保存的办法。要杀死新冠病毒，就需要在56摄氏度的环境中持续30分钟，或者利用酒精或消毒剂进行彻底消毒。之前李兰娟院士就说过，新冠病毒特别“不怕冷”，在零下4摄氏度该病毒可以存活数个月，在零下20摄氏度该病毒可存活20年。无论是冷藏品较多的海鲜市场，还是冷链运输，都是在低温环境中进行操作的，这就为病毒的生存提供了良好的环境，更有利于通过人的接触进行传播。

    除了温度之外 ......