虎年春节健康手册 春节菜谱“减”为要
专家观点
春节来临,不少家庭已经进入紧锣密鼓的备战阶段,为过一个吉祥、美好的春节做准备。笔者以为节日菜“减”为要!
1、减少每道菜的份量
将主菜鸡、鸭、鱼、肉的量减少,并以蔬菜如大白菜、红萝卜、白萝卜、芥菜心或芥蓝等垫底或做盘饰,多用百合、山药和金针菇当配菜,可让客人吃得更健康。
2、来道清爽冷盘
以清蒸或水煮的海鲜,如鱿鱼、明虾、鱼片,搭配清蒸的鸡、鸭、肉片等。其中还可以凉拌小黄瓜、笋丝等做间隔装饰,清爽而不腻。
3、减少蘸酱
一般常用的酱,如沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱、蚝油等,含盐量都非常高,有些含油量及含糖量也不少,因此热量不低,家中如果有罹患高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈,尤应避免使用太多酱料。在食物制备过程中,宜以食物的原有鲜味为主。
4、避免加工食物
节菜当然应以新鲜食材为主,营养价值较高。加工食品中含有较多的添加物,制作过程也比较容易遭到污染,若是直接从传统市场摊贩购得,质量更难把握。
以中国传统的清茶或矿泉水代替酒、汽水及果汁等含糖饮料,尤其糖尿病人更应注意饮料中的糖分。不含糖的茶有去油解腻的效果,在吃完大鱼大肉以后,应是比含糖饮料更适宜的饮品。
5、新鲜水果取代油炸甜点
在节菜最后可以吃些新鲜水果,至于甜汤及其他甜点如年糕、油炸酥类,则应尽量避免。
6、少量多样
一般家庭的节菜总是一大桌十几道菜,因此,最好的方式是每道吃一两口即可,如此十几道吃下来,才不至于过饱难受,消化不良。
7、少吃剩菜
剩余的节菜应分门别类,尽量以密闭的容器盛装好,放在适当的地方保存。至于要再加热时,最好能先估计食量,要吃多少热多少,热过又没吃完的部分则不妨丢弃不要食用,切忌反复加热。
快乐过年 远离节日综合症
饮食起居有规律 节日期间,不少人喜好玩麻将、上网、看录像或聊天等,造成过度疲劳,打乱了正常的生活节律。专家提醒,无论是年轻人还是老人,尤其患有心血管、糖尿病等慢性病患者,更要注意保持平时的生活规律,无论娱乐还是探亲访友,不能太过太晚,注意休息。
按时服药重保暖 有些慢性病患者一旦过节,常常会漏了、忘了服药,对身体不利,尤其是高血压患者,忘了服药又逢亲友欢聚,情绪亢奋,易出危险。春节前后气温低,易发呼吸道疾病,而慢性病患者抵抗力较低,节日外出较多,更应注重保暖,预防受凉发热甚至转为肺炎。
远离节日综合症 有专家将节日综合症归为“十大综合症”:购物综合症、厨房综合症、娱乐综合症、零食综合症、电脑电视综合症、麻将综合症、商场综合症、应酬综合症、节后综合症等。希望读者们能积极应对,远离综合症,远离各种危害健康的“黑色元素”,只有健康了,我们才能快快乐乐过大年。, 百拇医药
春节来临,不少家庭已经进入紧锣密鼓的备战阶段,为过一个吉祥、美好的春节做准备。笔者以为节日菜“减”为要!
1、减少每道菜的份量
将主菜鸡、鸭、鱼、肉的量减少,并以蔬菜如大白菜、红萝卜、白萝卜、芥菜心或芥蓝等垫底或做盘饰,多用百合、山药和金针菇当配菜,可让客人吃得更健康。
2、来道清爽冷盘
以清蒸或水煮的海鲜,如鱿鱼、明虾、鱼片,搭配清蒸的鸡、鸭、肉片等。其中还可以凉拌小黄瓜、笋丝等做间隔装饰,清爽而不腻。
3、减少蘸酱
一般常用的酱,如沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱、蚝油等,含盐量都非常高,有些含油量及含糖量也不少,因此热量不低,家中如果有罹患高血压、糖尿病或心血管疾病的长辈,尤应避免使用太多酱料。在食物制备过程中,宜以食物的原有鲜味为主。
4、避免加工食物
节菜当然应以新鲜食材为主,营养价值较高。加工食品中含有较多的添加物,制作过程也比较容易遭到污染,若是直接从传统市场摊贩购得,质量更难把握。
以中国传统的清茶或矿泉水代替酒、汽水及果汁等含糖饮料,尤其糖尿病人更应注意饮料中的糖分。不含糖的茶有去油解腻的效果,在吃完大鱼大肉以后,应是比含糖饮料更适宜的饮品。
5、新鲜水果取代油炸甜点
在节菜最后可以吃些新鲜水果,至于甜汤及其他甜点如年糕、油炸酥类,则应尽量避免。
6、少量多样
一般家庭的节菜总是一大桌十几道菜,因此,最好的方式是每道吃一两口即可,如此十几道吃下来,才不至于过饱难受,消化不良。
7、少吃剩菜
剩余的节菜应分门别类,尽量以密闭的容器盛装好,放在适当的地方保存。至于要再加热时,最好能先估计食量,要吃多少热多少,热过又没吃完的部分则不妨丢弃不要食用,切忌反复加热。
快乐过年 远离节日综合症
饮食起居有规律 节日期间,不少人喜好玩麻将、上网、看录像或聊天等,造成过度疲劳,打乱了正常的生活节律。专家提醒,无论是年轻人还是老人,尤其患有心血管、糖尿病等慢性病患者,更要注意保持平时的生活规律,无论娱乐还是探亲访友,不能太过太晚,注意休息。
按时服药重保暖 有些慢性病患者一旦过节,常常会漏了、忘了服药,对身体不利,尤其是高血压患者,忘了服药又逢亲友欢聚,情绪亢奋,易出危险。春节前后气温低,易发呼吸道疾病,而慢性病患者抵抗力较低,节日外出较多,更应注重保暖,预防受凉发热甚至转为肺炎。
远离节日综合症 有专家将节日综合症归为“十大综合症”:购物综合症、厨房综合症、娱乐综合症、零食综合症、电脑电视综合症、麻将综合症、商场综合症、应酬综合症、节后综合症等。希望读者们能积极应对,远离综合症,远离各种危害健康的“黑色元素”,只有健康了,我们才能快快乐乐过大年。, 百拇医药