好的视力需要食物来配合
日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以及其他生理机能的保养都有很大的益处。下面主要介绍最常见的三种对眼睛有益的蔬菜:
1.菠菜 根据美国一项调查,常吃菠菜,可减低老年失明的危险。这要归功于类胡萝卜素、绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。
2.蕃茄 蕃茄的营养非常丰富,而且蕃茄中的维生素C虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少很多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。由于维生素C的含量高,医生夏天常让牙龈炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。番茄中所含的维生素A可保持皮肤的弹性,促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。蕃茄素可以抑制一些细菌,可用于口腔发炎,热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝,有清热防暑作用。
3.红萝卜 红萝卜有两个特点,一是含糖量高于一般蔬菜,有芳香甜味:二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素摄入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康。红萝卜生吃甜脆爽口,可代水果。单纯炒吃或配肉炖食、做饺子馅或与大米、小米、玉米一起熬粥亦可。, http://www.100md.com
1.菠菜 根据美国一项调查,常吃菠菜,可减低老年失明的危险。这要归功于类胡萝卜素、绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。
2.蕃茄 蕃茄的营养非常丰富,而且蕃茄中的维生素C虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少很多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到保护。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。由于维生素C的含量高,医生夏天常让牙龈炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。番茄中所含的维生素A可保持皮肤的弹性,促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。蕃茄素可以抑制一些细菌,可用于口腔发炎,热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝,有清热防暑作用。
3.红萝卜 红萝卜有两个特点,一是含糖量高于一般蔬菜,有芳香甜味:二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素摄入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康。红萝卜生吃甜脆爽口,可代水果。单纯炒吃或配肉炖食、做饺子馅或与大米、小米、玉米一起熬粥亦可。, http://www.100md.com