宫廷佳果必思答
必思答,即开心果。其果仁是高营养的食品,油可用作高级健脑用油和糕点、人造奶酪的原料。古波斯人称它为阿月浑子。传说公元前5世纪波希战争时,波斯人全靠这种阿月浑子才使军队精力旺盛,连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时,必身带足够的阿月浑子。才进行较远的迁移生活。古代波斯国国王视之为“仙果”。
开心果在我国作为食疗滋补品应用,已有千年以上的历史了。唐代有个波斯后裔李殉在《海药本草》中就提到了开心果,他说:“其实状若榛子,波斯家呼为阿月浑子。”因为它传自西域,唐代药学家陈藏器在《本草拾遗》中,又把它叫做“胡榛子”。到了元代,御医忽思慧在他专门为皇帝撰写的食疗专著《饮膳正要》中,则取其译音,称为“必思答”。据说宫廷皇族常食用它。
制法:
1.直接食用,每次1两左右。
2.开心果拌鸡肉:开心果仁1杯,无核青葡萄4两,酸乳酪半杯,鸡胸肉半斤,柠檬汁2茶匙,新鲜薄荷叶2块,绿叶菜数块,葱2两,盐、胡椒粉适量。
开心果炒熟研碎,葡萄洗净分半,鸡肉洗净煮熟切条,薄荷叶、葱切碎。
先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀,再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀,放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌,盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
用法:
生食,或佐餐,每日适量。
功效:
开心果味甘无毒,可补益虚损,温肾暖脾,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。“开心果”即以“开心解郁”的功效而得名。它还有抗衰老的作用,能增强体质。, 百拇医药
开心果在我国作为食疗滋补品应用,已有千年以上的历史了。唐代有个波斯后裔李殉在《海药本草》中就提到了开心果,他说:“其实状若榛子,波斯家呼为阿月浑子。”因为它传自西域,唐代药学家陈藏器在《本草拾遗》中,又把它叫做“胡榛子”。到了元代,御医忽思慧在他专门为皇帝撰写的食疗专著《饮膳正要》中,则取其译音,称为“必思答”。据说宫廷皇族常食用它。
制法:
1.直接食用,每次1两左右。
2.开心果拌鸡肉:开心果仁1杯,无核青葡萄4两,酸乳酪半杯,鸡胸肉半斤,柠檬汁2茶匙,新鲜薄荷叶2块,绿叶菜数块,葱2两,盐、胡椒粉适量。
开心果炒熟研碎,葡萄洗净分半,鸡肉洗净煮熟切条,薄荷叶、葱切碎。
先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀,再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀,放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌,盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
用法:
生食,或佐餐,每日适量。
功效:
开心果味甘无毒,可补益虚损,温肾暖脾,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。“开心果”即以“开心解郁”的功效而得名。它还有抗衰老的作用,能增强体质。, 百拇医药