饭馆出了名,品牌就有了含金量,成为无形资产。善于经营的,会使这种无形资产迅速变成有形资本。于是就出现了分店和加盟、连锁。

    一般来说,“分店”是相对总店而言,产权仍属于同一个老板或管理机构。虽然各自经营、单独核算,但赚了钱要上交,亏了钱有人管,最终“肉烂在锅里”。“加盟”则不同,产权是加盟者的,纯属花钱买一个“名号”。由母店有偿提供相关的技术、设备及核心原料。至于日常的经营管理及盈余亏损就是加盟者自己的事了。“连锁”则是另一种方式,产权关系和经营方式各有不同,既有“分店”式的,也有“加盟”式的,还有多种“合作”形式的。

    过去一家店出了名,仿效者往往是赤裸裸地照搬 ......