茶具之奥
唐宋时期上层社会喝茶,主流的方式是把茶饼碾成茶末。然后烹煮或点泡,可称做“研末煎点”法。日本人有系统学习茶道,学的就是这一套规矩与程序。当日本人在北宋开始系统学习茶道时,中国正流行“斗茶”,就是把茶末在茶碗中击打成沫饽,好像浮起一层白蜡一样,当时人称之作“乳花”或“粟粒”。为了得到这样的效果,衬托出白色的浮沫,如宋徽宗说的“疏星皎月,灿然而生”,茶碗最好是黑色的。因此,建盏黑瓷就成了宋代最为崇尚的茶碗。虽然建盏出自福建,但是日本人却是在浙江天目山中的寺院里学的茶道,因此,就讹称这种厚胎黑釉的茶碗作“天目碗”。
元明以来,中国人喝茶的习惯改变了,不再喝碾成末的茶汤,而要品尝炒焙清香的新茶。那么,最好的茶碗当然必须是细瓷白碗,衬出碧绿的茶叶,飘散扑鼻的茶香。这也就是青花白瓷为士大夫钟爱的主要原因,很实际。
其实是喝什么样的茶,就用什么样的碗。以此类推,若问今天喝龙井或碧螺春,什么样的茶碗最合适?附耳过来,别告诉别人,答曰:玻璃杯。, 百拇医药
元明以来,中国人喝茶的习惯改变了,不再喝碾成末的茶汤,而要品尝炒焙清香的新茶。那么,最好的茶碗当然必须是细瓷白碗,衬出碧绿的茶叶,飘散扑鼻的茶香。这也就是青花白瓷为士大夫钟爱的主要原因,很实际。
其实是喝什么样的茶,就用什么样的碗。以此类推,若问今天喝龙井或碧螺春,什么样的茶碗最合适?附耳过来,别告诉别人,答曰:玻璃杯。, 百拇医药