粥是我国民间传统食品之一,是以大米、小米、粟米、大麦、小麦等富含淀粉质的粮食加水煮成的半流体食物。稻米粥含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,具有补脾、和胃、清肺的功效。

    因此,粥素有“世间第一补人之物”美称。粥在传统营养学上占有重要地位。食粥也是传统的养生之道。

    关于“粥养”疗法远在《夏小正》中就有“助厥母粥”的记载,把“粥”字用作养生的同义词,“粥也者,养也”。周代有“中秋之月,养衰老,授几杖,行糜粥”的记载。

    保健粥具有益气生津、补充营养的作用。人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质,主要来自人们日常所吃的各类食物 ......