中老年人机体各系统器官生理功能都发生了显著变化,因此,中老年人的营养应当着重防老防病,谋求维持身心健康和益寿延年,对各种营养素的需要与青壮年也要有所不同。

    热能

    中老年人的热量需要量随年龄增大而减少。这是因为中老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因,但热量的减少往往伴随着食物总量的减少,而其他营养素的要求并不一定随年龄的增加而减少,所以应引起注意。

    蛋白质

    由于分解代谢增加而合成代谢逐渐减慢,负氮平衡较容易发生。因此,中老年人的蛋白质供应量应不低于成年人 ......