如何品尝香槟
怎么开开香槟其实要有一些技巧,如果不是因为庆祝活动、需要脆响声助兴,通常酒保会开好再过来斟酒,以避免声响吓到旁人,而且因为香槟瓶内的压力大概是车胎的3倍,一旦弹到铁定要瘀青许久。酒保在酒柜内开香槟的方法是,先撕开蜡纸,再将铁线帽转松,接下来就要有些技巧,最重要的就是以手按住瓶口、边转边开,当最后拔起时要一边让气散出,一边将瓶塞拉出。据说拿破仑征战时,饮法豪迈,用刀将瓶盖削开,不知他是怕被气压弹到,还是急于庆功,但是这样的气势,其实除了浪费大量的香槟,也把最辛苦酿存的气都给浪费了,所以,不让气响声发出,除了礼仪的考虑之外,其实也是为了保存二氧化碳,因为珍贵的碳气,正是香槟的精髓 ......
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