每当一盘回锅肉或一扣碗咸烧白热气腾腾地上桌，立刻就有想要一碗白米饭的冲动。这类香喷喷油滋滋的肥肉和白米饭的搭配，永远像一对热恋的情人。

    说一头猪被杀之后的肥瘦体重，民间是用多少根手指的宽度来度量的，一般有二指膘、三指膘和巴掌(整只手掌)膘的说法，即指猪的肥肉的厚度。小时候，若能看见一头巴掌膘的肥猪，会激动一整天。因为达到巴掌膘的一头猪，其体重会在600斤以上，在那个吃不饱穿不暖、人们身上的血只够走百把米路的年代，600斤重的肥猪可熬炼多少坛猪油啊!

    以前说一个面黄肌瘦的人，不是有病就是一个长期缺乏油水的人 ......