驴肉火烧中式汉堡

    面胚经过烘烤之后，外焦里嫩，趁热用刀劈开，夹入热腾腾的熟驴肉，这就是闻名遐迩的驴肉火烧。它制作简单，吃起来美味，携带也方便，所以有人将它与西方“五大快餐”之一的汉堡包相提并论，称为“中国式汉堡包”。

    这“中国式汉堡包”早在600多年前就问世了，堪称快餐食品的“老字号”。明代河北保定一带有两个帮派，把持漕河运输的漕帮，多次袭击以毛驴为主要交通工具的盐帮，缴获大量毛驴后，卤制驴肉，夹裹在一种名为火烧的面饼里，取名“驴肉火烧”，用作干粮，大受欢迎。从此，驴肉火烧越来越火，融入了普通百姓的生活。河北人曾说，“要想吃好饭，围着保定转。”保定街头随处可见经营驴肉火烧的小吃摊 ......