“擂茶”是客家人招待客人的一种茶食。以陶制擂钵将茶菁、花生、芝麻等杂粮，以擂棒研磨成泥状后，冲入沸水调匀。再加入“玄米”后饮用。相传在三国时代，张飞带兵进攻武陵时，将士们因水土不服得了瘟疫。当时有位熟知草药的老医生，有感于蜀军纪律严明，并未扰民，便献上了除瘟秘方，乃以“生茶”、“生姜”、“生米”共同磨成糊状，烹煮后给蜀军服用，解决了蜀军的瘟疫。“三生汤”因而流传开来。目前在大陆的湖南、广东、福建地区，亦有饮用擂茶的习惯。在台湾则以桃竹苗及花东地区少数客家人仍维持此传统。

    台湾的客家人，大约有400万 ......