故乡地软包子/故乡地软包子
故乡地软包子文/王崇熹
说起包子，确是种类繁多。名气大点儿的，有天津狗不理包子，山东蟹黄包子，陕西灌汤包子，四川辣味包子，新疆薄皮包子等等。其他如叉烧包、葫芦包、花素包、佛手包、水煎包、羊肉包、豆沙包、烤包……多得不胜枚举。而地软包子当是包子家族中最普通的一种包子了。正因为它普通，因而更受大众的喜爱。
地软又名地耳，是一种食用藻类。据《食物本草会纂》记载：“食耳之属，生于地者也，状如木耳，春夏生，雨后即早采之。味干寒无毒，能明目益气。”
在乡间拾地软，是一件最令人高兴的事情。夏天雨后，空气清新，草木葱绿。只见在沟畔、斜坡、塄坎处的荒湿地里，突然间就丛生出一疙瘩一疙瘩的“黑木耳”来。软绵绵，肉突突，水灵灵，黑黝黝，让人惊喜万分。它们或藏于草丛中，或裸露于地表上 ......
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