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编号:12131173
老人孩子常吃全息食物
http://www.100md.com 2011年10月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2011年第10期
     编者按:最近,一个“全息食物”的概念在网上很是流行,很多人好奇,何为全息食物?营养专家解释,这个概念早已有之,指的是“保存着全部生命信息的食物,有可以保证物种繁殖的全部能量”,大致包括蛋、豆、植物种子(坚果等)及卵这四类。全息食物富含营养和能量,非常适合老人和孩子吃。

    蛋 古老而完美

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员张倩说,鸡蛋是古老而完美的食物。据记载,早在3000多年前人们就有养鸡、食鸡蛋的习惯了。

    蛋类的蛋白质是人体最理想的优质蛋白,优于其他动物性蛋白。蛋黄营养更丰富,富含铁钙磷等矿物质和维生素B1、B2、A、D等,另外,蛋黄中的卵磷脂有降低血清胆固醇的作用,且能促进蛋黄中脂溶性维生素的吸收 ......

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