自制花椒油更香

    大多数人做花椒油，都是热锅烧油，倒入花椒，炼出香气。但专业人士并不看好此法，“热油一激，花椒中的水分就会渗出，椒油更容易腐败。并且一经加热，青花椒的清香味就几乎跑没了。而用冷油浸泡法，花椒油特别香，更易保鲜。”

    制作方法：热锅中倒入适量菜籽油，加热至油面上没有泡沫，关火，直至完全冷却。将花椒清洗干净，控干水分，晾干，倒入一口干净无水的广口玻璃瓶中，然后倒入已冷却的菜籽油 ......