树叶落,寒风来,一泓汤水暖深秋——唐氏季秋饮食处方(2)
本品要用到冰糖，因为冰糖具有养阴生津、润肺止咳的作用，配合鸭梨，对肺燥咳嗽、干咳无痰等症状都有很好的辅助治疗作用。桂花具有润肺、生津、止咳的功效，而红豆可以健脾养胃、利水除湿、清热解毒等。
这个豆茸酿鸭梨，对于孩子的消化不良、皮肤干燥、肺热干咳、咽喉干痛等多种症状，甚至连双足背水肿都有很好的治疗效果。而且味道微甜清爽，口味不腻，容易消化。这样既适宜孩子的口味，又有极好疗效的膳食处方，对孩子而言，不是最好的吗?
我让这个小病人每天下午放学回家以后，就吃上一个。
为什么要在下午吃那么甜的点心呢?这其中蕴涵着深刻的中医知识，因为下午是阳明之气最旺盛的时间。
中医的阴阳学说里讲，阳明主燥金，肺又为金脏。而孩子肺功能比较弱，所以容易感冒，而且皮肤也干燥。如果在金气最旺盛的时间来润肺，那么效果就是最明显的。再加上下午和夜间孩子活动比上午要少，所以能量消耗得也少一些，下午吃甜食可以让孩子长胖一些。
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配合按摩、捏积，治疗了一段时间以后，孩子明显地胖起来了，而且皮肤也比之前滋润多了。为了防止孩子光长虚肉，所以等孩子营养慢慢跟上来以后，父母就应督促孩子加强锻炼，经常运动还能加强脾胃功能，增强免疫力，这样对孩子的成长发育以及健康都是很有帮助的。
当令美食一点通
原料：鸭梨1个，枇杷数个，红豆沙80克，松子仁50克，冰糖5克、桂花糖适量。
方法：1.先将鸭梨去皮，从中间一切两半，把芯和核去掉，口朝上放入盘中，红豆沙分别装到半个鸭梨内。
2.枇杷切口，周围插5粒松子仁。
3.把装好红豆沙的鸭梨整齐地放在盘内，上笼蒸5分钟取出，锅内盛适量清水，加入白糖、糖桂花并烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。
, 百拇医药
用法：饭前适量食用。
功效：润肺止咳。
秋乏胃虚，喝黄花鱼汤去
有一年开学的时候，一个江苏的学生给我带了一小箱冰冻黄花鱼和一瓶莼菜，说鱼是他们自家打的，而莼菜也是他们当地的特产。
说实话，夏天看病的人特别多，忙得我喘不过气来，再加上夏天食欲不好，一个夏天我就瘦了七八斤。眼看秋天来了，确实该好好地调补一下了，不然身体会扛不住的。
那天下班回家之后，我把黄花鱼好好清洗了一番，想起还有一瓶新鲜的莼菜，觉得不如做个莼菜黄鱼羹给家人和自己滋补一下。
北方菜里为了避免鱼腥味，大多数家庭会选择红烧或是酱烧的方法来吃黄花鱼。其实我个人觉得，加了那么多调料在里面，反而吃不出鱼的鲜味了。黄花鱼的肉质特别鲜嫩，而且刺相对淡水鱼来说要少得多，非常适合煲汤。
, 百拇医药
这道莼菜黄鱼羹源于《开宝本草》，书中介绍说，莼菜能利湿和胃，而将黄鱼与它炖在一起，健脾、开胃、益气的功效大增，特别适用于脾胃虚弱、吃不下饭、倦怠乏力的情况。
中医还认为，经常吃黄鱼，还能健脾升胃、益气填精，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚等，都有良好疗效，特别适合体质虚弱的中老年朋友。
这道羹汤，色泽分明，莼菜清香柔滑，鱼羹鲜嫩，鱼肉像没有刺一样松软，味道极为鲜美，成为了我家当晚餐桌上最受欢迎的菜。
但是，由于莼菜含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹调。
几天后，我又以黄鱼为主料做了一道醋椒鱼，也大受家人的欢迎。醋椒鱼闻起来酸香鲜美，特别开胃，尤其适合初秋脾胃稍弱的时节吃。
不过，黄鱼虽然好吃，毕竟是海物，海物大多有发性，所以有皮肤病、支气管哮喘、肿瘤、肾炎的人忌食。
, 百拇医药
还有，吃鱼前后不要喝茶，以免引起身体不适。
当令美食一点通
莼菜黄鱼羹
原料：黄鱼1条，莼菜200克，调料适量。
方法：1.将黄鱼去鳞，用清水冲洗干净，沥干水分，在炒锅里放入1500克清水，加葱节、姜片、绍酒、黄鱼，用旺火烧沸后，改用小火烧至鱼肉熟透，晾凉。
2.将鱼拆去鱼骨，撕去鱼皮，变成净鱼肉。
3.把莼菜沥净原汁，在铝锅里用开水焯一下，立即捞出，盛在汤碗中。
4.在炒锅中，放入适量的植物油，烧热，放入姜末、葱末、蒜泥，炒出香味。放入黄鱼净肉，加酱油略烧片刻，再加入白糖、精盐，烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅浇在装有莼菜的汤碗内，再淋上一点麻油即成。
, 百拇医药
用法：配餐服用。
功效：健脾开胃，填精益气。
注意：蔬菜忌用铁锅烹调。本品不适合皮肤病、支气管哮喘、肿瘤、肾炎患者食用。
醋椒鱼
原料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、鲜汤、白醋等适量。
方法：1.黄鱼洗净后，剞成花刀纹备用，葱，姜洗净切丝。
2.油锅烧热，鱼下锅，两面煎至见黄，捞出淋干油。
3.锅内放少量油，油热后，将胡椒粉、姜丝入锅略煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼。
4.烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜。锅内余汤烧开后，加入白醋、味精、麻油，搅匀倒入鱼盘内即可。
用法：配餐服用。
功效：健脾开胃，填精益气。, 百拇医药(唐博祥)
这个豆茸酿鸭梨，对于孩子的消化不良、皮肤干燥、肺热干咳、咽喉干痛等多种症状，甚至连双足背水肿都有很好的治疗效果。而且味道微甜清爽，口味不腻，容易消化。这样既适宜孩子的口味，又有极好疗效的膳食处方，对孩子而言，不是最好的吗?
我让这个小病人每天下午放学回家以后，就吃上一个。
为什么要在下午吃那么甜的点心呢?这其中蕴涵着深刻的中医知识，因为下午是阳明之气最旺盛的时间。
中医的阴阳学说里讲，阳明主燥金，肺又为金脏。而孩子肺功能比较弱，所以容易感冒，而且皮肤也干燥。如果在金气最旺盛的时间来润肺，那么效果就是最明显的。再加上下午和夜间孩子活动比上午要少，所以能量消耗得也少一些，下午吃甜食可以让孩子长胖一些。
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配合按摩、捏积，治疗了一段时间以后，孩子明显地胖起来了，而且皮肤也比之前滋润多了。为了防止孩子光长虚肉，所以等孩子营养慢慢跟上来以后，父母就应督促孩子加强锻炼，经常运动还能加强脾胃功能，增强免疫力，这样对孩子的成长发育以及健康都是很有帮助的。
当令美食一点通
原料：鸭梨1个，枇杷数个，红豆沙80克，松子仁50克，冰糖5克、桂花糖适量。
方法：1.先将鸭梨去皮，从中间一切两半，把芯和核去掉，口朝上放入盘中，红豆沙分别装到半个鸭梨内。
2.枇杷切口，周围插5粒松子仁。
3.把装好红豆沙的鸭梨整齐地放在盘内，上笼蒸5分钟取出，锅内盛适量清水，加入白糖、糖桂花并烧沸，用湿淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。
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用法：饭前适量食用。
功效：润肺止咳。
秋乏胃虚，喝黄花鱼汤去
有一年开学的时候，一个江苏的学生给我带了一小箱冰冻黄花鱼和一瓶莼菜，说鱼是他们自家打的，而莼菜也是他们当地的特产。
说实话，夏天看病的人特别多，忙得我喘不过气来，再加上夏天食欲不好，一个夏天我就瘦了七八斤。眼看秋天来了，确实该好好地调补一下了，不然身体会扛不住的。
那天下班回家之后，我把黄花鱼好好清洗了一番，想起还有一瓶新鲜的莼菜，觉得不如做个莼菜黄鱼羹给家人和自己滋补一下。
北方菜里为了避免鱼腥味，大多数家庭会选择红烧或是酱烧的方法来吃黄花鱼。其实我个人觉得，加了那么多调料在里面，反而吃不出鱼的鲜味了。黄花鱼的肉质特别鲜嫩，而且刺相对淡水鱼来说要少得多，非常适合煲汤。
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这道莼菜黄鱼羹源于《开宝本草》，书中介绍说，莼菜能利湿和胃，而将黄鱼与它炖在一起，健脾、开胃、益气的功效大增，特别适用于脾胃虚弱、吃不下饭、倦怠乏力的情况。
中医还认为，经常吃黄鱼，还能健脾升胃、益气填精，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚等，都有良好疗效，特别适合体质虚弱的中老年朋友。
这道羹汤，色泽分明，莼菜清香柔滑，鱼羹鲜嫩，鱼肉像没有刺一样松软，味道极为鲜美，成为了我家当晚餐桌上最受欢迎的菜。
但是，由于莼菜含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹调。
几天后，我又以黄鱼为主料做了一道醋椒鱼，也大受家人的欢迎。醋椒鱼闻起来酸香鲜美，特别开胃，尤其适合初秋脾胃稍弱的时节吃。
不过，黄鱼虽然好吃，毕竟是海物，海物大多有发性，所以有皮肤病、支气管哮喘、肿瘤、肾炎的人忌食。
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还有，吃鱼前后不要喝茶，以免引起身体不适。
当令美食一点通
莼菜黄鱼羹
原料：黄鱼1条，莼菜200克，调料适量。
方法：1.将黄鱼去鳞，用清水冲洗干净，沥干水分，在炒锅里放入1500克清水，加葱节、姜片、绍酒、黄鱼，用旺火烧沸后，改用小火烧至鱼肉熟透，晾凉。
2.将鱼拆去鱼骨，撕去鱼皮，变成净鱼肉。
3.把莼菜沥净原汁，在铝锅里用开水焯一下，立即捞出，盛在汤碗中。
4.在炒锅中，放入适量的植物油，烧热，放入姜末、葱末、蒜泥，炒出香味。放入黄鱼净肉，加酱油略烧片刻，再加入白糖、精盐，烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅浇在装有莼菜的汤碗内，再淋上一点麻油即成。
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用法：配餐服用。
功效：健脾开胃，填精益气。
注意：蔬菜忌用铁锅烹调。本品不适合皮肤病、支气管哮喘、肿瘤、肾炎患者食用。
醋椒鱼
原料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、鲜汤、白醋等适量。
方法：1.黄鱼洗净后，剞成花刀纹备用，葱，姜洗净切丝。
2.油锅烧热，鱼下锅，两面煎至见黄，捞出淋干油。
3.锅内放少量油，油热后，将胡椒粉、姜丝入锅略煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼。
4.烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜。锅内余汤烧开后，加入白醋、味精、麻油，搅匀倒入鱼盘内即可。
用法：配餐服用。
功效：健脾开胃，填精益气。, 百拇医药(唐博祥)